Tarte lime-coco

Tarte lime-coco Auteur : Coup de pouce Crédits : Jeff Coulson Source : Coup de pouce, janvier 2015

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 1 heure & 30 minutes
  • Réfrigération 4 heures
  • Portion(s) 10 portions

Ingrédients

  • pâte à tarte pour une abaisse de 9 po (23 cm) de diamètre ( voir recette )
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 1/2 tasse de jus de lime
  • 2 cuillères à table de zestes de limes
  • 4 oeufs
  • 1/4 c. thé (1 ml) de sel
  • copeaux de noix de coco , grillée
  • le zeste d'une lime

Préparation

Cliquez ici pour la recette de pâte à tarte.

1. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 12 po (30 cm) de diamètre. Presser délicatement l'abaisse dans le fond et sur la paroi d'une assiette à tarte profonde de 9 po (23 cm) de diamètre. Couper l'excédent de pâte en laissant dépasser une bordure de 1 po (2,5 cm). Replier la bordure sous l'abaisse et canneler le pourtour. Réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit ferme.

2. À l'aide d'une fourchette, piquer le fond de la croûte refroidie, la tapisser de papier-parchemin et la remplir de billes de cuisson ou de haricots secs. Déposer l'assiette à tarte sur la grille inférieure du four préchauffé à 400°F (200°C) et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la bordure de la croûte soit légèrement dorée. Retirer le papier-parchemin et les billes de cuisson et poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes. Déposer l'assiette à tarte sur une grille et laisser refroidir.

3. Entre-temps, dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait de coco, le lait concentré, le jus et le zeste de lime, les oeufs et le sel. Verser la préparation dans la croûte refroidie.

4. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le bord de la tarte ait pris mais que le centre soit encore légèrement gélatineux. Déposer l'assiette à tarte sur une grille et laisser refroidir. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la tarte soit ferme. Au moment de servir, garnir la tarte de copeaux de noix de coco grillée et de zeste de lime.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 5 g
  • Sodium 130 mg
  • Sucres 62 g
  • Protéines 7 g
  • Calories 305
  • Total gras 19 g
  • Cholestérol 95 mg
  • Gras saturés 13 g
Partage X
Desserts

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