Auteur : Coup de Pouce

Ice Cream Sandwich 30 x graham crackers 1 cup butter 1 cup brown sugar 1 cup almonds, chopped 1 L chocolate ice cream Directions: Ice Cream Sandwich Melt butter and sugar on stove top. Line 10 x 15 pan with graham crackers. Drizzle melted butter and sugar over crackers. Sprinkle chopped almond on top. Bake at 375 for 7-8 minutes. Assembly Put a 1” x 2” slab of chocolate ice cream between two cooled graham crackers. Place sandwiches in freezer to set until ready to serve. Serve with a drizzle of warm caramel sauce.

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 7 mL de gélatine neutre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 30 mL d' eau
  • 60 mL de lait
  • 125 mL de sirop d'érable
  • 0.5 mL de sel
  • 2 blancs d'oeufs
  • 60 mL de sucre
  • 250 g de pâte brisée
  • 15 mL de noix de Grenoble

Préparation

1. Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide.

2. Battre les jaunes d'oeufs avec le lait et le sirop d'érable. Faire cuire au bain-marie en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 10 minutes); il est prêt lorsque, en passant le doigt sur la cuillère en bois, celui-ci y laisse une trace bien nette. Retirer du feu et y incorporer la gélatine. Mettre cette préparation au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle commence à prendre.

3. Ajouter le sel aux blancs d'oeufs. Battre ceux-ci en neige ferme et incorporer graduellement le sucre, sans cesser de battre.

4. Réunir les deux préparations et bien mélanger.

5. Verser l'appareil dans l'abaisse déjà cuite et mettre au réfrigérateur. Garnir de noix.
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