Auteur : Coup de Pouce

Un bel équilibre entre l'âpreté des canneberges et la douceur des noix.

  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 abaisse pâte à tarte (voir recette)
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à table de fécule de maïs
  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • 1/4 tasse de cassonade foncée
  • 1/4 tasse de sucre
  • 2/3 tasses de sirop de maïs doré
  • 2 cuillères à thé de zestes d'oranges râpé
  • 2 1/2 tasses de noix de Grenoble hachées grossièrement
  • 2 tasses de canneberges
  • 1 tasse de pomme pelées et râpées

Préparation

1. Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte pour former un cercle d'environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur; tapissez une assiette à tarte de 9 à 10 po (23 à 25 cm), taillez et cannelez le tour. Piquez le fond avec une fourchette. Tapissez de papier sulfurisé et ajoutez des pois ou des haricots secs; faites cuire dans le tiers inférieur du four à 425°F (220°C) pendant 10 minutes. Retirez le papier et les pois.

2. Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec la fécule de maïs jusqu'à homogénéité; en fouettant, incorporez le beurre, le sucre, la cassonade, le sirop de maïs et le zeste d'orange; incorporez les noix, les canneberges et les pommes. Versez sur l'abaisse; faites cuire dans le tiers inférieur du four à 400°F (200°C) de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que les canneberges soient tendres. Laissez refroidir complètement sur une grille, environ 3 heures, avant de servir; au besoin, couvrez le tour d'une feuille d'aluminium.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion (sur 12): environ 442 calories
6 g de protéines
30 g de gras total (10 g de gras saturé
41 g de glucides
3 g de fibres
62 mg de cholestérol
63 mg de sodium
Partage X
Desserts

Tarte aux noix et aux canneberges

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