Tarte au fromage à la pêche et aux mûres Tarte au fromage à la pêche et aux mûres

  Photographe : Maya Visnyei

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Repos 1 heure & 30 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 3 pêches coupées en quartiers
  • 1/4 tasse de sucre
  • 2 cuillères à table de jus de citron
  • 2 tasses de biscuits amaretti
  • 1/4 tasse d' abricots séchés
  • 1/3 tasse de beurre fondu
  • 1/2 tasse de crème 35%
  • 1 contenant de fromage à la crème (227 g)
  • 1/2 tasse de sucre à glacer
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron haché
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 1/2 tasse de mûres

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les pêches, le sucre et le jus de citron. Laisser reposer 30 minutes.

2. Au robot culinaire, hacher les biscuits amaretti et les abricots séchés. Verser le beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit humide. Presser le mélange dans un moule à tarte à fond amovible de 9 po (23 cm) de diamètre. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 10 minutes.

4. Dans un bol, battre la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Dans un autre bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre à glacer, le zeste de citron et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajouter la crème fouettée et mélanger délicatement.

6. Étendre la préparation sur la croûte refroidie et réfrigérer 1 heure. Garnir la tarte des pêches égouttées et des mûres.

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