Auteur : Coup de Pouce

Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps de macération : 1 heure Coût: faible 1/4 tasse de vinaigre balsamique 45 ml de miel 4 tasses de fraises fraîches, équeutées Dans une petite casserole, laisser mijoter le vinaigre balsamique et le miel jusqu'à ce qu'il réduise de moitié, soit environ 5 minutes ; laisser refroidir. Répartir les fraises dans de jolies coupes à dessert et arrosées légèrement du sirop balsamique.

  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 10 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • croûte :
  • 1/2 tasse de moitié de pacanes
  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de beurre froid
  • 2 cuillères à table (env.) d' eau glacée
  • garniture :
  • 1 1/3 tasse de sucre granulé
  • 3 cuillères à table de farine tout usage
  • 1 pincée (env.) de muscade râpée
  • 1 pincée (env.) de sel
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 4 oeufs
  • 1 tasse de babeurre
  • 2 cuillères à thé de zestes de citrons finement râpé
  • 1 cuillère à thé de vanille

Préparation

Croûte:
1. Hachez finement les pacanes au robot culinaire; mélangez-les avec la farine. À l'aide d'un coupe-pâte ou de 2 couteaux, incorporez le beurre jusqu'à la formation d'un mélange granuleux non uniforme. À l'aide d'une fourchette, incorporez l'eau jusqu'à ce que la pâte s'agglutine; si nécessaire, vous pouvez ajouter jusqu'à 1 c. à soupe (15 ml) d'eau.

2. Façonnez un disque de pâte, enveloppez-le de plastique et laissez-le reposer pendant 15 minutes. Abaissez-le pour couvrir une assiette de 9 po (23 cm). Coupez le tour en laissant dépasser une bordure de 1/2 po (1 cm). Repliez cette bordure et froncez-la. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Couvrez l'assiette de plastique et mettez-la au réfrigérateur pour raffermir la pâte, pendant environ 1 heure.

Garniture:
3. Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre, la farine et une généreuse pincée de muscade et de sel. Au fouet, incorporez le beurre fondu puis les oeufs, un à la fois. Ajoutez le babeurre, le zeste de citron et la vanille, et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Versez dans la croûte froide.

4. Faites cuire la tarte sur la grille du bas du four, à 400°F (200°C) pendant 10 minutes; baissez la température à 325°F (160°C) et continuez la cuisson pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée mais le centre encore légèrement mou. Laissez refroidir sur une grille.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion sur 10: 408 calories
6 g de protéines
25 g de gras total (13 g de gras saturé
42 g de glucides
1 g de fibres
133 mg de cholestérol
238 mg de sodium
Partage X
Desserts

Tarte au babeurre dans une croûte aux pacanes

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