Tarte à la rhubarbe

img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/2588.jpg Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 55 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 375 mL de rhubarbe fraîche en dés
  • 125 mL de sucre
  • 7 mL de farine
  • 15 mL de tapioca minute
  • 7 mL de zestes d'oranges
  • 2 abaisses de pâte brisée
  • 7 mL de jus de citron
  • 7 mL de beurre fondu
  • lait en quantité suffisante

Préparation

1. Mélanger la rhubarbe, le sucre, la farine, le tapioca et le zeste d'orange. Verser dans un moule de 22 cm (8 1/2 po) de diamètre, foncé de pâte brisée. Arroser de jus de citron et de beurre fondu.

2. Couvrir d'une abaisse et faire une petite incision au centre. Bien sceller les bords et badigeonner de lait.

3. Cuire au four à 200°C (400°F) pendant 15 minutes, puis à 180°C (350°F) de 35 à 40 minutes.

Rendement : 1 tarte 

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