Recette de tarte à la crème de pamplemousse Tarte à la crème de pamplemousse

  Photographe : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 27 minutes
  • Réfrigération 4 heures
  • Total 4 heures & 52 minutes
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

Croûte Graham:
  • 1 3/4 tasse de chapelure de biscuits Graham
  • 1/3 tasse de beurre non salé fondu
  • 2 cuillères à table de sucre
Crème de pamplemousse:
  • 1 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 2 tasses de jus de pamplemousse
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1/2 tasse de beurre coupé en dés
  • 3 cuillères à table de flocons de noix de coco grillés
  • 3 cuillères à table de pistaches non salées, tranchées et grillées

Préparation

Préparation de la croûte

1. Dans un bol, mélanger la chapelure, le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit humecté. Presser uniformément le mélange dans un moule à tarte de 10 po (25 cm). Cuire au four préchauffé à 325 ºF (160 ºC) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Mettre le moule sur une grille et laisser refroidir.

Préparation de la crème

2. Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Incorporer le jus de pamplemousse et cuire à feu moyen, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit épaisse et bouillonnante. Mettre les jaunes d’oeufs dans un bol à l’épreuve de la chaleur. À l’aide d’un fouet, incorporer petit à petit la moitié de la préparation crémeuse. Verser ce mélange dans la casserole et porter à faible ébullition en brassant sans arrêt. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

3. Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu. Verser la garniture dans la croûte refroidie. Laisser refroidir 30 minutes à la température ambiante. Couvrir la tarte de pellicule plastique et réfrigérer de 4 à 6 heures ou jusqu’à ce que la garniture ait pris. (La tarte se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)

4. Au moment de servir, parsemer la tarte de la noix de coco et des pistaches.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 1 g
  • Sodium 125 mg
  • Protéines 3 g
  • Calories 305
  • Total gras 17 g
  • Cholestérol 95 mg
  • Gras saturés 9 g
  • Total glucides 36 g
Partage X
Desserts

Tarte à la crème de pamplemousse

Se connecter

S'inscrire