Grâce à la mélasse, cette tarte est plus riche que la traditionnelle à la citrouille et la courge la rend plus savoureuse. Un vrai goût d'automne ! Vous pouvez remplacer la courge musquée par d'autres variétés de courges orange comme l'ambercut, la hubbar ou le giraumont turban.
- Portion(s) 12 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Coupez la courge en deux sur la longueur; retirez les graines et jetez-les. Déposez-la sur une plaque tapissée d'aluminium, côté coupé vers le bas; piquez la peau avec une fourchette. Faites-la cuire à 425°F (220°C) pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Retirez la chair et mettez-la dans le récipient du robot, ou écrasez-la à la main.2. Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte pour former un cercle d'environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur; tapissez une assiette à tarte de 9 à 10 po (23 à 25 cm), taillez et cannelez le tour. Piquez le fond avec une fourchette.
3. Dans un grand bol, fouettez ensemble les oeufs et la crème; en fouettant, incorporez la mélasse, le sucre, le gingembre, la cannelle, la muscade, le sel, le clou et le poivre. Défaites en purée; versez sur l'abaisse. Faites cuire la tarte dans le tiers inférieur du four à 375°F (190°C) jusqu'à ce que le centre soit légèrement pris, de 50 à 55 minutes. Laissez refroidir complètement, pendant environ 3 heures, sur une grille avant de servir.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion (sur 12): environ 280 calories
4 g de protéines
13 g de gras total (7 g de gras saturé
39 g de glucides
2 g de fibres
60 mg de cholestérol
76 mg de sodium
4 g de protéines
13 g de gras total (7 g de gras saturé
39 g de glucides
2 g de fibres
60 mg de cholestérol
76 mg de sodium
