tarte-citrouille-23-410 Photographe : IStock Auteur : Coup de Pouce

Gâteau au fromage PHILADELPHIA Forêt-Noire Cote moyenne accordée par les utilisateurs : Cette recette n'a pas été évaluée -------------------------------------------------------------------------------- Évaluez cette recette Information Alimentaire Par Portion = 1 pointe de gâteau (170 g) Calories 510 Matières grasses 34 g Matières grasses saturées 20 g Cholestérol 135 mg Sodium 430 mg Glucides 48 g Fibres alimentaires 2 g Sucres 29 g Protéines 9 g Vitamine A 25 %VQ Vitamine C 4 %VQ Calcium 10 %VQ Fer 15 %VQ Préparation : 15 min Prêt en : 4 h 55 min Portions : 16 -------------------------------------------------------------------------------- 20 biscuits OREO, écrasés (environ 2 tasses) -------------------------------------------------------------------------------- 3 c. à soupe de beurre, fondu -------------------------------------------------------------------------------- 4 briques (250 g chacune) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli -------------------------------------------------------------------------------- 1 tasse de sucre -------------------------------------------------------------------------------- 1 c. à thé de vanille -------------------------------------------------------------------------------- 1 tasse de crème sure -------------------------------------------------------------------------------- 6 carrés de chocolat mi-sucré BAKER'S, fondus -------------------------------------------------------------------------------- 4 œufs -------------------------------------------------------------------------------- 2 tasses de garniture fouettée COOL WHIP, dégelée -------------------------------------------------------------------------------- 1 boîte (19 oz/540 ml) de garniture pour tarte aux cerises -------------------------------------------------------------------------------- CHAUFFER le four à 325 °F. Tapisser de papier d'aluminium un moule de 13 x 9 po allant au four, en laissant dépasser le papier par-dessus les côtés. Mélanger ensemble les miettes d'Oreo et le beurre; presser fermement au fond du moule pour former une croûte. Faire cuire au four 10 min. BATTRE le fromage à la crème, le sucre et la vanille ensemble dans un grand bol, avec un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à homogénéité. Ajouter la crème sure et le chocolat; bien mélanger. Ajouter un à un les œufs en battant après chacun à faible vitesse, juste assez pour mélanger. Verser sur la croûte. CUIRE au four 40 min ou jusqu'à ce que le centre commence à prendre. Laisser refroidir. Réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain. Démouler en tirant sur le papier pour soulever. Garnir de garniture fouettée et de garniture aux cerises. Garder les restes de gâteau au réfrigérateur. Portions sages Il est préférable de réserver ce dessert riche aux occasions spéciales et de s'en tenir à une seule portion.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 3 oeufs moyens
  • 250 mL de sucre
  • 375 mL de lait chaud
  • 75 mL de mélasse
  • 500 mL de purée de citrouilles
  • 2 mL de muscade
  • 1 abaisse de tarte, non cuite
  • pâte brisée (Donne 4 abaisses)
  • 300 g de farine
  • 150 g de graisse végétale ou animale
  • 75 mL d' eau froide
  • 5 mL de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

2. Battre légèrement les œufs et ajouter le sucre, le lait, la mélasse, la purée de citrouille et la muscade. Bien mélanger.

3. Verser dans l'abaisse et faire cuire au four chaud durant 10 minutes. Diminuer la température à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

PÂTE BRISÉE
1. Dans un grand bol, mélanger la farine et la graisse. Bien sabler avec un coupe-pâte.

2. Dissoudre le sel dans l'eau froide et incorporer graduellement jusqu'à ce que la consistance soit homogène (surtout ne pas trop travailler la pâte).

3. Envelopper et réfrigérer 24 heures avant d'utiliser.

4. Pour abaisser, utiliser une surface lisse poudrée de farine.

NOTE : La pâte ne doit être ni trop molle ni trop dure. Une pâte trop pétrie durcit à la cuisson.
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