Spoom à la mangue

spoom mangues Photographe : Philip Jourdan Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Spoom! Desserts envoûtants, Andrea Jourdan, Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • 1/2 recette de meringue italienne
  • 500 mL de sorbets à la mangue
  • 2 mangues mûres, pelées et coupées en dés
  • 750 mL de vin mousseux ou de soda au gingembre

Préparation

1. Préparer la meringue selon la recette.

2. Pendant ce temps, placer le sorbet à la mangue au réfrigérateur pour qu'il ramollisse.

3. Lorsque la meringue est prête, ajouter le sorbet et mélanger rapidement.

4. Répartir les dés de mangue dans des coupes refroidies.

5. Remplir les coupes à moitié avec la préparation meringuée.

6. Verser le vin mousseux et servir immédiatement.

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