Spoom à la framboise croquante Auteur : Coup de Pouce Crédits : Philip Jourdan

Une version plus gourmande du spoom à la framboise, avec l'ajout de meringues cuites. Divin.

  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Tiré du livre Spoom - Les Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • 1/2 recette de meringue italienne (voir recette)
  • 4 tasses de sorbet aux framboises
  • 2 tasses de framboises
  • 1 cuillère à thé d’ origan frais , haché
  • 2 grosses meringues cuites*
  • 3 tasses de vin mousseux rosé

Préparation

1. Préparer la meringue italienne selon la recette.

2. Pendant ce temps, placer le sorbet au réfrigérateur pour qu’il ramollisse.

3. Lorsque la meringue est prête, ajouter le sorbet ramolli, les framboises et l’origan. Mélanger rapidement.

4. Transférer la préparation dans les verres. Garnir de morceaux de meringues cuites.

5. Verser le vin mousseux rosé et servir immédiatement.

* Vous trouverez des meringues croquantes chez les bons pâtissiers.

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Desserts

Spoom à la framboise croquante

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