Spirales aux framboises et aux noix

spirales framboises Photographe : Yvonne Diuvenvoorden Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 60 minutes
  • Cuisson 24 minutes
  • Réfrigération 120 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine de Noël 2006

Ingrédients

  • 3/4 tasses de beurre ramolli
  • 3/4 tasses de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 2 tasses de farine
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/3 tasse de confiture de framboise sans pépins
  • 2/3 tasses de noix de Grenoble hachées, grillées

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. Incorporer l'oeuf et la vanille en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

2. Diviser la pâte en deux portions. Avec les mains, aplatir chaque portion en un disque. Envelopper chaque disque de pâte d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.(Vous pouvez préparer la pâte à biscuits à l'avance. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

3. Sur une feuille de papier-parchemin légèrement farinée, abaisser chaque disque de pâte en un rectangle de 14 po x 5 po (35 cm x 12 cm).Répartir la confiture sur les rectangles en laissant une bordure de 1/2 po (1 cm) sur l'un des côtés longs. Parsemer des noix de Grenoble. En commençant par le côté long opposé et en s'aidant du papier-parchemin, rouler la pâte de manière à obtenir un rouleau ferme mais non serré. Envelopper chaque rouleau de pâte d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

4. Couper les rouleaux sur la largeur en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Déposer les tranches sur deux plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin ou beurrées, en les espaçant d'environ 1 po (2,5 cm). Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (180°C) et une autre sur la grille inférieure. Cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. Cuire le reste des biscuits de la même manière. (Vous pouvez préparer les biscuits à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque couche d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 3 jours à la température ambiante ou jusqu'à 3 semaines au congélateur.)

Donne environ 50 biscuits.

Valeurs nutritives Par portion

PAR BISCUIT:
cal.: 72;
prot.: 1 g;
m.g.: 4 g (2 g sat.);
chol.: 12 mg;
gluc.: 9 g;
fibres: traces;
sodium: 47 mg.
Partage X
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