Ingrédients

• 750 g de pêches bien mûres
• 500 mL de vin rouge
• 90 mL de cognac
• 90 mL de miel
• 1/2 gousse de vanille
• 1/2 bâton de cannelle
• 1 clou de girofle
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de muscade
• 1/2 citron (zeste seulement)
• 1 morceau de gingembre frais
• feuille de menthe fraîche