Auteur : Coup de Pouce

Salade au poulet et aux légumes frais Préparation : 15 min Prêt en : 15 min Portions : 4 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 6 tasses de verdures à salade variées, déchiquetées -------------------------------------------------------------------------------- 2 1/2 tasses de poitrines de poulet désossées et sans peau, cuites et hachées -------------------------------------------------------------------------------- 2 tasses de tomates hachées (environ 2 grosses tomates) -------------------------------------------------------------------------------- 2 tasses de carottes râpées (environ 4 carottes moyennes) -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 tasse de vinaigrette CAMPAGNE CALORIE-WISE KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 MÉLANGER ensemble tous les ingrédients dans un grand bol. 2 RÉPARTIR dans 4 assiettes de service. Substitut Préparez la recette avec de la vinaigrette César Calorie-Wise Kraft.

  • Préparation 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 2 casseaux de belles fraises mûres
  • 60 mL de sucre
  • 1/2 lime (jus et zeste )
  • 3 mL de poivre blanc frais moulu
  • 15 mL de sucre
  • 60 mL de porto
  • glace aux pêches, à l'orange ou aux petit fruit
  • quelques feuille de menthe fraîche
  • quelques petits biscuit secs
  • chocolat foncé fondu en quantité suffisante

Préparation

1. Prendre un casseau de fraises, les équeuter et les passer au mélangeur avec le sucre et le jus de lime pour obtenir un coulis. Verser dans un bol. Ajouter le poivre et mélanger. Réfrigérer.

2. Prendre l'autre casseau, les équeuter et les couper en deux ou en quatre selon la grosseur. Ajouter le sucre et le porto. Réfrigérer.

3. À l'aide de 2 cuillères à potage, former des quenelles avec la glace de votre choix et mettre au congélateur, de même que 4 assiettes à potage pour le dressage éventuel de la soupe aux fraises.

4. Au moment de servir, verser un peu de coulis au fond des assiettes à potage, former une étoile avec les quenelles de glace et répartir les fraises marinées dans le porto. Décorer avec les zestes de la lime et une feuille de menthe. Accompagner de quelques biscuits. Dessiner quelques filets de chocolat fondu.
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Desserts

Soupe aux fraises et glace aux pêches

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