Auteur : Coup de Pouce

500ml (2 tasses) farine tt usage non blanchie - ½ thé sel - 60ml (¼ tasse) eau froide - 1 CS miel - 125ml (½ tasse) huile canola très fraîche - Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Dans une tasse à mesurer, mélanger l'eau et le miel. Ajoutez l'huile. Versez sur les ingrédients secs et remuer à l'aide d'une fourchette juq'a ce que la farine soit humectée, sans plus. Presser le mélange pour former une grosse abaisse. ¤¤¤ pour une abaisse cuite à blanc 220°C (425°F) 8 à 10mn.

  • Préparation 180 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 3 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 250 g d' eau
  • 250 g de sucre
  • 1 citron (jus seulement)
  • 500 mL de pulpe de framboises sucrée à 10 %

Préparation

1. Porter à ébullition l'eau, le sucre et le jus de citron jusqu'à consistance d'un sirop.

2. Verser le sirop sur la pulpe et mettre dans la sorbetière jusqu'à l'obtention d'un sorbet.

PULPE DE FRUITS
Tout d'abord dégeler, si nécessaire, les fruits (ex. : poires, framboises, fraises, bleuets, etc.). Passer ensuite au mélangeur. Pour 1 kg de pulpe, ajouter 100 g (10 %) de sucre. Dans le cas des fraises et des framboises, il faut également ajouter le jus de 2 citrons.
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Desserts

Sorbet framboise

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