Scones aux cerises et au chocolat blanc

Auteur : Coup de Pouce

Les scones se préparent à l'avance. Ils se conserveront jusqu'au lendemain à la température ambiante, placés dans un contenant hermétique, ou jusqu'à 2 semaines au congélateur, enveloppés individuellement d'une pellicule de plastique.

  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2009

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de farine
  • 2 cuillères à table de sucre
  • 2 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse de beurre froid, coupé en dés
  • 1 tasse de babeurre
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de cerises ou canneberge séchées coupées en deux
  • 3 oz de chocolats blancs haché + 2 oz

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. Dans un petit bol, mélanger le babeurre et l'oeuf. Ajouter la préparation de babeurre, les cerises séchées et 3 oz (90 g) du chocolat blanc au mélange de farine et mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la pâte se tienne, sans plus (ne pas trop mélanger).

2. Avec les mains légèrement farinées, façonner la pâte en boule. Sur une surface légèrement farinée, pétrir délicatement la pâte 10 fois, puis la façonner en un rectangle de 10 po x 7 po (25 cm x 18 cm). Égaliser les côtés. Couper la pâte en six carrés, puis couper chaque carré en deux sur la diagonale. Disposer les triangles de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et cuire au centre du four préchauffé à 400°F (200°C) de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés. Déposer les scones sur une grille et laisser refroidir.

3. Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le reste du chocolat blanc à feu doux, en brassant souvent. Arroser les scones refroidis du chocolat fondu et laisser reposer pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le chocolat ait pris.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 291/scone;
Protéines: 5 g/scone;
Matières grasses: 13 g (7 g sat.)/scone;
Cholestérol: 43 mg/scone;
Glucides: 40 g/scone;
Fibres: 2 g/scone;
Sodium: 317 mg/scone.
Partage X
Desserts

Scones aux cerises et au chocolat blanc

Se connecter

S'inscrire