Scones au provolone et à l'origan

Auteur : Coup de Pouce

Une délicieuse variante à essayer: remplacer le provolone par du gouda, fumé ou non.

  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2009

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de farine
  • 1 cuillère à table de sucre
  • 2 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé d’ origan séché
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse de beurre froid, coupé en dés
  • 1 tasse de babeurre
  • 2 oeufs
  • 1 1/2 tasse de provolone fumé râpé

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, l'origan, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. Dans un petit bol, mélanger le babeurre et 1 des oeufs. Ajouter la préparation de babeurre et 1 t (250 ml) du fromage au mélange de farine et mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la pâte se tienne, sans plus (ne pas trop mélanger).

2. Avec les mains légèrement farinées, façonner la pâte en boule. Sur une surface légèrement farinée, pétrir délicatement la pâte 10 fois, puis la façonner en un rectangle de 10 po x 7 po (25 cm x 18 cm). Égaliser les côtés. Couper la pâte en six carrés, puis couper chaque carré en deux sur la diagonale. Disposer les triangles de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin.

3. Dans un petit bol, battre l'autre oeuf. Badigeonner les triangles de pâte de l'oeuf battu et les parsemer du reste du fromage. Cuire au centre du four préchauffé à 400°F (200°C) de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés. Déposer les scones sur une grille et laisser refroidir.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 238/scone;
Protéines: 8 g/scone;
Matières grasses: 13 g (8 g sat.)/scone;
Cholestérol: 66 mg/scone;
Glucides: 23 g/scone;
Fibres: 1 g/scone;
Sodium: 432 mg/scone
Partage X
Desserts

Scones au provolone et à l'origan

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