Scones à la citrouille, glace à la cannelle

Scones à la citrouille, glace à la cannelle Auteur : Coup de pouce Crédits : Shutterstock Source : Coup de pouce

Il nous reste de la purée de citrouille? On la congèle et on l'utilise dans des muffins, des gâteaux ou des tartes.

  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de farine
  • 1/3 tasse de cassonade tassée
  • 2 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
  • 3/4 cuillères à thé de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 1/2 tasse de beurre froid, coupé en dés
  • 3/4 tasses de babeurre
  • 1/2 tasse de purée de citrouille
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 1 tasse de sucre glace
  • 2 cuillères à table de lait

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le gingembre, 1/2 c. à thé (2 ml) de la cannelle, le sel et le clou de girofle. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. Dans un petit bol, mélanger le babeurre, la purée de citrouille, l'oeuf et la vanille. Ajouter la préparation de citrouille au mélange de farine et mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la pâte se tienne, sans plus (ne pas trop mélanger).

2. Avec les mains légèrement farinées, façonner la pâte en boule. Sur une surface légèrement farinée, pétrir délicatement la pâte 10 fois, puis la façonner en un rectangle de 10 po x 7 po (25 cm x 18 cm). Égaliser les côtés. Couper la pâte en six carrés, puis couper chaque carré en deux sur la diagonale. Disposer les triangles de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et cuire au centre du four préchauffé à 400°F (200°C) de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés. Déposer les scones sur une grille et laisser refroidir.

3. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le sucre glace, le lait et le reste de la cannelle (au besoin, ajouter jusqu'à 1 c. à thé (5 ml) d'eau si la glace est trop épaisse). Étendre la glace sur les scones refroidis et laisser reposer pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait pris.

Valeurs nutritives Par scone

  • Fibres 1 g
  • Sodium 302 mg
  • Sucres 37 g
  • Protéines 4 g
  • Calories 239
  • Total gras 9 g
  • Cholestérol 40 mg
  • Gras saturés 5 g
Partage X
Desserts

Scones à la citrouille, glace à la cannelle

Se connecter

S'inscrire