Sauce au caramel au beurre

Sauce au caramel au beurre Photographe : Istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

Fondue au chocolat Temps de préparation total : 15 minutes, 6 portions Ingrédients 250 g (8 oz) de chocolat à cuire 125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse (35 %) 30 ml (2 c. à soupe) de kirsch ou de rhum fruits frais gâteau Préparation 1. Couper en morceaux de la taille d'une bouchée des fruits frais: banane, poire, orange, pamplemousse, ananas, pommes. Tailler, de la même manière, des morceaux de gâteau, type gênoise. 2. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat, cassé en petits morceaux, sur un feu très doux. 3. Verser cette sauce dans un caquelon à fondue placé sur un réchaud de table. Ajouter la crème et le rhum ou le kirsch. Mélanger.

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2005

Ingrédients

  • 3/4 tasses de cassonade
  • 3 cuillères à table d' eau
  • 1/3 tasse de sirop de maïs
  • 1/3 tasse de beurre
  • 1/4 tasse de lait condensé

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger la cassonade, l'eau et le sirop de maïs. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Incorporer le beurre en brassant jusqu'à ce qu'il ait fondu. Retirer la casserole du feu. Incorporer le lait condensé. Servir la sauce chaude.

Vous pouvez préparer la sauce à l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 1 mois au réfrigérateur.

Donne 1 tasse (250 ml) de sauce au caramel.

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