Sauce au caramel à l’érable et à la fleur de sel

Caramel Photographe : Dana Dorobantu Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce avril 2015

Ingrédients

  • 3/4 tasses de cassonade
  • 1 tasse de sirop d'érable
  • 1/2 tasse de crème à 35%
  • 1 cuillère à table de sirop de maïs
  • 1/4 cuillère à thé de fleur de sel

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, mélanger la cassonade, le sirop d'érable, la crème et le sirop de maïs. Porter à ébullition, en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter, sans brasser, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit. Ajouter la fleur de sel et mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. (La sauce se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)
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