Recette de sapins en sucre Sapins en sucre

  Photographe : Maya Visnyei

  • Préparation 5 minutes
  • Repos 6 heures
  • Total 6 heures & 5 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' eau
  • 1 1/8 cuillère à thé de poudre pour meringue (de type Wilton)
  • 7 cuillères à table de sucre glace
  • miniboules de sucre blanches (facultatif)

Préparation

1. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre l’eau et la poudre pour meringue pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le sucre glace et battre pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit très épais et brillant. (Si la pâte est difficile à étendre, ajouter un peu d’eau, environ 1/4 c. à thé/1 ml à la fois, jusqu’à la consistance désirée. Si toutefois la pâte est trop liquide, ajouter du sucre glace, 1 c. à tab/15 ml à la fois, jusqu’à la consistance désirée.)

2. Mettre la pâte dans une poche à douille munie d’un embout plat de 1/4 po (5 mm) (ou dans un sac en plastique coupé à un coin). Déposer de 8 à 10 brochettes en bois sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin en les espaçant de 2 po (5 cm). Faire un motif de sapin avec la pâte en zigzaguant sur les brochettes en bois avec la poche à douille. Couvrir de miniboules de sucre, si désiré. Laisser reposer de 6 à 8 h à la température ambiante.

Bon à savoir

Vendue dans les boutiques de cuisine et certaines pâtisseries, la poudre pour meringue sert à donner du corps aux blancs d’oeufs. Ici, elle les remplace carrément!

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