Sandwichs à la crème glacée à la vanille et à la noix de coco

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2008

Ingrédients

  • Biscuits à l'avoine et à la noix de coco
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de cassonade tassée
  • 1 oeuf
  • 3/4 tasses de farine
  • 2/3 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1/2 tasse de flocons de noix de coco
  • 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • Garniture à la crème glacée à la vanille et à la noix de coco
  • 3/4 tasses de flocons de noix de coco
  • 2 tasses de crème glacée à la vanille ramolllie

Préparation

Préparation des biscuits
1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter l'oeuf en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, les flocons de noix de coco, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

2. Laisser tomber la pâte, 1 c. à tab (15 ml) à la fois, sur des plaques de cuisson beurrées ou tapissées de papier-parchemin, en laissant environ 4 po (10 cm) entre chaque biscuit (vous devriez obtenir 16 biscuits). Aplatir légèrement les biscuits. Mettre une plaque de cuisson sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (180°C) et une autre sur la grille inférieure. Cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Mettre les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 3 minutes. Déposer les biscuits sur des grilles et laisser refroidir complètement.

Préparation de la garniture
3. Étendre les flocons de noix de coco sur une plaque de cuisson et les faire griller au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir. Mettre les flocons de noix de coco grillés dans une assiette.

4. Étendre la crème glacée, environ 1/4 t (60 ml) à la fois, sur le dessous de la moitié des biscuits refroidis et couvrir du reste des biscuits. Presser pour répartir la crème glacée jusqu'au bord des biscuits. Rouler le pourtour des sandwichs dans les flocons de noix de coco grillés. Envelopper chaque sandwich d'une pellicule de plastique et les mettre dans un contenant hermétique. Congeler pendant environ 4 heures ou jusqu'à ce que les sandwichs soient fermes. (Vous pouvez préparer les sandwichs à la crème glacée à l'avance. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours au congélateur.)

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 467/sandwich  Protéines: 6 g/sandwich

Matières grasses: 25 g (16 g sat.)/sandwich

Cholestérol: 82 mg/sandwich  Glucides: 58 g/sandwich

Fibres: 3 g/sandwich   Sodium: 377 mg/sandwich

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