Salade de melon, de fraises et de bleuets

Salade de melon, de fraises et de bleuets Auteur : Coup de Pouce

Pour une version sans alcool, remplacer le vin blanc par du jus de canneberges blanches et réduire la quantité de sucre à 2 c. à tab (30 ml).

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2007

Ingrédients

  • 1 tasse de vin blanc sec (de type riesling)
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 lanière de zeste de citron de 3 po (8 cm) de longueur par 1 po (2,5 cm) de largeur
  • 1/2 cantaloup
  • 1/2 melon miel
  • 2 tasses de fraises coupées en deux
  • 1 tasse de bleuets

Préparation

1. Dans une petite casserole, mélanger le vin, le sucre et le zeste de citron. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait réduit à environ 1/2 t (125 ml). Retirer la casserole du feu et laisser refroidir jusqu'à ce que la préparation soit à la température ambiante. Retirer le zeste de citron.

2. Entre-temps, à l'aide d'une cuillère parisienne, prélever 3 t (750 ml) de chair dans chaque melon (ou couper la chair en morceaux). Mettre les boules de melon dans un grand bol. Ajouter les fraises, les bleuets et la préparation de vin refroidie. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 2 heures.

Vous pouvez préparer la salade de fruits à l'avance. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.

À découvrir: Salade de fruits tropicaux

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 106/portion; Protéines: 1 g/portion;

Matières grasses: traces (aucun sat.);

Cholestérol: aucun; Glucides: 24 g/portion;

Fibres: 2 g/portion; Sodium: 19 mg/portion;

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