Auteur : Coup de Pouce

La farine de riz rend ces délicieux biscuits agréablement croustillants.

  • Portion(s) 24 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de filaments de safran
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de farine de riz
  • 1/2 tasse d' amande moulues
  • 2/3 tasses de beurre doux, glacé, coupé en dés
  • 2 cuillères à thé de sucre à gros cristaux, blanc ou brun

Préparation

1. Au robot, réduisez en poudre le sucre granulé, le sel et le safran, en actionnant l'appareil environ 2 minutes. Ajoutez la farine tout usage, la farine de riz et les amandes et mélangez bien. Ajoutez le beurre et continuez à mélanger jusqu'à ce que la préparation ressemble à des miettes fines; mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à prendre.

2. Séparez la pâte en deux et pressez-la dans deux moules à fond amovible de 7 à 8 po (18 à 20 cm) de diamètre, recouverts de papier sulfurisé; saupoudrez-les de sucre à gros cristaux. Faites cuire les rondelles au centre du four à 300°F (150°C) jusqu'à ce qu'elles commencent à prendre couleur et qu'elles soient presque fermes au toucher, environ 40 minutes. Laissez-les refroidir légèrement dans les moules, sur une grille, pendant environ 10 minutes; alors que les rondelles sont encore chaudes, démoulez-les. Découpez chacune en 12 pointes et transférez celles-ci sur une grille; laissez-les refroidir complètement.

Valeurs nutritives Par portion

1 biscuit: environ 96 calories
1 g de protéines
6 g de gras total (3 g de gras saturé
10 g de glucides
traces de fibres
14 mg de cholestérol
1 mg de sodium
Partage X
Desserts

Sablés aux amandes et au safran

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