Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 60 mL de sucre
  • 60 mL de Marsala
  • 60 mL d' eau
  • jus de citron

Préparation

1. Mettre dans un cul-de-poule les jaunes d'œufs, le marsala, l'eau, le sucre et le jus de citron.

2. A l'aide d'un fouet, mélanger le tout en un mouvement de va-et-vient assez rapide durant 4 à 5 minutes sur le bain-marie, jusqu'à l'obtention d'une crème assez consistante et onctueuse.

NOTE : Accompagne très bien les fruits frais, telles les fraises et les framboises.
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Desserts

Sabayon (Zabaione)

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