Sabayon aux petits fruits

sabayon framboises Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2014

Ingrédients

  • 2 tasses de fraises coupées en quatre
  • 1 tasse de framboise
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1/2 tasse de marsala ou de vin blanc fruité (de type Riesling)
  • 1/4 tasse de sucre
  • amande tranchées grillées

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les fraises et les framboises. Répartir le mélange de fruits dans six petits bols.

2. Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau frémissante, à l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, le marsala et le sucre. Cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le sabayon ait légèrement épaissi.

3. Napper les fruits du sabayon. Parsemer d'amandes tranchées grillées.

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