Pouding aux pêches et aux framboises

pouding peches framboises Auteur : Coup de Pouce Crédits : Yvonne Duivenvoorden

Mayonnaise Céleri Oignon Sauce Worcest. Ketchup Sel d'Ail

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine téléromans 2004

Ingrédients

  • Garniture aux pêches et aux framboise
  • 6 tasses de pêches en conserve coupées en tranches , égouttées
  • 1 tasse de framboise ou bleuets surgelés
  • 1/3 tasse de sucre
  • 2 cuillères à table de farine
  • 1 cuillère à table de jus de citron fraîchement pressé
  • Pâte au babeurre
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1/4 tasse de sucre + 1 c. à thé (5 ml)
  • 2 cuillères à thé de zestes de citrons râpé
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 tasse de beurre froid, coupé en dés
  • 2/3 tasses de babeurre + 2 c. à tab (30 ml)
  • 1 cuillère à thé de vanille

Préparation

Préparation de la garniture aux pêches et aux framboises
1. Dans un grand bol, mélanger délicate­ment les pêches, les framboises, le sucre, la farine et le jus de citron. Verser la préparation aux fruits dans un plat en verre carré allant au four de 8 po (20 cm) de côté.

Préparation de la pâte au babeurre

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, 1/4 de tasse (60 ml) du sucre, le zeste de ci­tron, la poudre à pâte, le bicarbonate de so­dium et le sel. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle soit granuleuse. Dans une tasse à mesurer, mélanger 2/3 de tasse (160 ml) du babeurre et la vanille. Verser sur la préparation à la farine et, à l'aide d'une fourchette, mélanger jusqu'à la formation d'une pâte molle et légèrement collante.

3. Sur une feuille de papier ciré légèrement farinée,façonner la pâte en un carré de 8 po (20 cm) de côté.Couper le carré de pâte en 9 carrés et les déposer sur la préparation aux fruits.Badigeonner la pâte du reste du babeurre et parsemer du reste du sucre.   

4. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture aux fruits bouillonne et que le dessous de la pâte soit cuit lorsqu'on la soulève avec une cuillère.Déposer le plat sur une grille et laisser refroidir.Servir le pouding tiède.

NOTE: En saison, on peut bien sûr remplacer les pêches en boîte par des pêches fraîches, blanchies et la peau enlevée, et les petits fruits surgelés par des frais.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 278/portion
Protéines: 5 g/portion
Matières grasses: 6 g/portion
Glucides: 53 g/portion
Fibres: 3 g/portion
Partage X
Desserts

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