Pouding aux fruits d'antan

Auteur : Coup de Pouce

C’est le temps de profiter des petits fruits qui abondent en préparant un pouding aussi bon que ceux de nos grands-mères. Leur secret: la simplicité.

  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2011

Ingrédients

  • fruit :
  • 4 tasses de fruits (fraises, framboises , bleuets, mûres ou même rhubarbe)
  • sucre au goût
Pâte::
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à thé de vanille
  • 1 tasse de farine
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de lait

Préparation

1. Mettre les fruits dans un moule carré de 8 po (20 cm).
 
2. Préparation de la pâte:
Défaire en crème le beurre avec le sucre. Ajouter l’oeuf et la vanille en battant.

3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange d’oeuf en alternant avec le lait jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Étendre sur les fruits et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 45 minutes. Pour une pâte plus épaisse (environ 1 1/2 po/4 cm d’épaisseur), doubler la recette de pâte.
 
Note: Pas besoin d’ajouter de sucre si les fruits sont très mûrs et sucrés; sinon, 1/4 t (60 ml) devrait suffire.
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