Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients pour 4 personnes 4 oeufs 180 g (3/4 tasse) de sucre 150 g (5 oz) de chocolat noir 240 g (1 tasse) de beurre 120 g (1/2 tasse) de farine, tamisée 75 g (2 ½ oz) de noisettes, hachées grossièrement Crème de chocolat 175 ml (3/4 tasse) de crème épaisse (35%) 150 g (5 oz) de chocolat au lait Garniture 60 g (1/4 tasse) de miel 100 g (2/3 tasse) de canneberges fraîches ou congelées Préparation Au malaxeur, blanchir les œufs et le sucre. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes par intervalles de 30 sec. Diminuer la vitesse du malaxeur et incorporer le chocolat et le beurre aux œufs, puis la farine et les noisettes. Cuire 10 minutes à 180 °C (350 °F) dans un moule beurré tapissé de papier à cuisson. Crème au chocolat Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat dans un cul-de-poule. Bien émulsionner la ganache au fouet. Couvrir le cul-de-poule d'une pellicule plastique et mettre au froid au moins 2 heures. Pour servir, fouetter la crème légèrement en veillant à ce qu'elle ne devienne pas granuleuse. Montage Garnir chaque portion de biscuit de crème au chocolat. Dans une poêle, chauffer le miel et poêler les canneberges jusqu'à ce qu'elles éclatent. Servir les canneberges chaudes avec le biscuit.

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 35 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 150 mL de farine tout usage
  • 125 mL de sucre
  • 100 mL de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 40 mL de graisse végétale fondue
  • 125 mL d' eau
  • 325 mL de salade de fruits , égouttée
  • 150 mL de cassonade

Préparation

1. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

2. Battre l'oeuf avec la graisse végétale et l'eau. Ajouter au mélange.

3. Verser la salade de fruits dans un moule légèrement beurré de 25 x 20 x 5 cm (10 x 8 x 2 po). Saupoudrer de cassonade. Verser uniformément la pâte.

4. Cuire au four à 180°C (350°F) de 30 à 35 minutes.
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