Pouding aux fraises

pouding fraise-410 Auteur : Coup de Pouce Crédits : Alain Sirois

Recette de Mme Claire Langevin Marcoux, mère de Ghislaine Marcoux.

«Pour célébrer la fin des classes, ma mère me préparait toujours son fameux pouding aux fraises. Quel goût exquis et quelle belle façon d’accueillir l’été!» Ghislaine Marcoux

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de pouce, parution magazine 2005

Ingrédients

  • 2 casseaux (environ 4 t/1 L) de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux. On peut aussi utiliser des fraises surgelées entières, non décongelées.
  • 1 tasse de sucre (environ)
  • 2 cuillères à table de graisse végétale
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1 cuillère à table de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse de lait

Préparation

1. Étendre uniformément les fraises dans un poêlon allant au four de 11 po (28 cm) de diamètre ou un plat en verre allant au four de 8 po (20 cm) de côté. Parsemer d'environ 1/2 t (125 ml) du sucre. Réserver.

2. Dans un grand bol, mélanger le reste du sucre et la graisse végétale. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs à la préparation de graisse végétale, en alternant avec le lait. Laisser tomber la pâte par grosses cuillerées sur les fraises réservées. Parsemer d'un peu de sucre.

3. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le dessus du pouding soit doré.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal.: 200; prot.: 3 g; m.g.: 3 g (1 g sat.); chol.: traces; gluc.: 40 g; fibres: 2 g; sodium: 170 mg.
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