Pouding au riz au four

Pouding au riz au four Auteur : Coup de Pouce Crédits : www.istockphoto.com

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Recette de Mme Gisèle Maltais, mère de Nathalie Jetté.

«Pour me remonter le moral après une mauvaise journée à l’école, ma mère me préparait son fameux pouding au riz. Encore aujourd’hui, c’est mon dessert préféré.» Nathalie Jetté

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 80 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 3/4 tasses de riz non cuit, rincé
  • 2 tasses d' eau
  • 1 pincée de sel
  • 2 tasses de lait chaud
  • 1 pincée de muscade
  • 3 oeuf
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de lait froid
  • 1 cuillère à soupe de beurre froid, coupé en dés
  • sirop d'érable (facultatif)

Préparation

1. Dans une casserole, mettre le riz, l'eau et le sel et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Ajouter le lait chaud et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer la muscade.

2. Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le sucre et le lait froid jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer le mélange d'oeufs au riz. Étendre la préparation dans un plat allant au four de 8 po (20 cm) de côté, légèrement beurré. Parsemer du beurre. Cuire au four préchauffé à 200°F (95°C) de 45 minutes à 1 heure.

Au moment de servir, arroser d'un filet de sirop d'érable, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal.: 255; prot.: 10 g; m.g.: 7 g (3 g sat.); chol.: 155 mg; gluc.: 59 g; fibres: 1 g; sodium: 170 mg.
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