Pouding au riz à la cardamome

Pouding au riz à la cardamome Auteur : Coup de Pouce Crédits : www.istockphoto.com

Si on aime déjà le pouding au riz, on craquera pour cette version au parfum vraiment irrésistible. Un beau dessert pour clore un repas à l'indienne.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2008

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de beurre
  • 1/2 tasse de riz à grain rond (de type arborio)
  • 1/4 cuillère à thé de cardamome moulue
  • 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 2 1/2 tasses de lait à 3,25 %
  • 2 cuillères à table de sucre
  • 1/4 tasse de pistache non salées grillées
  • 2 cuillères à thé de miel liquide

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le riz, la cardamome et la cannelle et mélanger pour bien enrober le riz. Ajouter le lait et le sucre et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en brassant souvent, de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide ait été absorbé et que le riz soit tendre.

2. Servir le pouding au riz chaud, parsemé des pistaches et arrosé du miel. (Vous pouvez préparer le pouding au riz à l'avance, le laisser refroidir et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 314/portion  Protéines: 8 g/portion

Matières grasses: 14 g (7 g sat.)/portion

Cholestérol: 36 mg/portion  Glucides: 39 g/portion

Fibres: 1 g/portion Sodium: 116 mg/portion

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Desserts

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