Pouding au panettone

Pouding au panettone Photographe : Yvonne Duivenvoorden Auteur : Coup de Pouce

Pour Pâques, on troque les brioches pour ce délicieux pain brioché italien.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 16 portions
  • Crédits : Coup de pouce

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de beurre
  • 2 tasses de pommes pelées, hachées
  • 6 tasses de panettone, la croûtes enlevée, coupé en cubes
  • 1/4 tasse de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse de crème à 35 %
  • 1 cuillère à thé de vanille

Préparation

1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les pommes et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Mettre les pommes dans un grand bol et laisser refroidir.

2. Ajouter le panettone aux pommes refroidies et mélanger. Réserver 1 c. à tab (15 ml) du sucre. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les oeufs, le lait, la crème, le reste du sucre et la vanille. Verser sur la préparation de panettone et laisser reposer pendant 10 minutes.

3. Répartir la préparation de panettone dans six ramequins beurrés d’une capacité de 3/4 t (180 ml) chacun. Laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que presque tout le liquide soit absorbé. Parsemer du sucre réservé. Déposer les ramequins sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que les poudings aient gonflé et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
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