Auteur : Coup de Pouce

Ce pouding à l'anglaise – doux et piquant à la fois – se sert avec de la crème fouettée, de la crème Devon ou de la crème fraîche.

  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 tasse de marmelade de gingembre
  • 1 tasse + 1/3 tasse (250 ml + 75 ml) de farine à gâteau et à pâtisserie, tamisée
  • 1 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à thé de piment de la Jamaïque , clou et macis ou muscade, moulus
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/3 tasse de beurre ramolli
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à table de mélasse de fantaisie
  • 1/2 cuillère à thé d' extrait de vanille
  • 1/2 tasse de lait

Préparation

1. Tartinez de marmelade (tiédie si nécessaire) le fond et les parois d'un plat de 6 tasses (1,5 litre); réservez.

2. Mélangez la farine, la poudre à pâte, le gingembre, le piment de la Jamaïque, le clou, le macis et le sel; réservez. Battez le beurre en crème; incorporez le sucre et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Un à la fois, en battant, incorporez les oeufs, puis la mélasse et la vanille. En trois fois, ajoutez les ingrédients secs en intercalant deux ajouts de lait; versez dans le plat préparé. Faites cuire le pouding au centre du four à 400°F (200°C) de 25 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit brunie et le centre complètement pris. Laissez refroidir sur une grille pendant 8 minutes, puis renversez sur un plat de service. Servez tiède, nappé de crème.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion sur 8 (sans crème): environ 344 calories
4 g de protéines
9 g de gras total (6 g de gras saturé
61 g de glucides
1 g de fibres
68 mg de cholestérol
221 mg de sodium
Partage X
Desserts

Pouding au gingembre et aux épices

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