Pommes chaudes au caramel et aux noix

pommes chaudes caramel-410 Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de Pouce

On trouve les caramels au beurre salé dans les confiseries et les épiceries fines. Sinon, on peut les remplacer par des caramels mous ordinaires (de type Kraft).

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2008

Ingrédients

  • 6 pommes (de type Cortland, Empire ou Gala)
  • 12 petits caramels mous au beurre salé
  • 1/3 tasse de pacane hachées grossièrement
  • 1 cuillère à table de cassonade ou de sucre roux
  • crème glacée à la vanille (facultatif)

Préparation

1. À l'aide d'un petit couteau, découper une cavité en forme de cône sur le dessus de chaque pomme. À l'aide d'une cuillère parisienne, retirer le coeur des pommes jusqu'à 1/2 po (1 cm) de la base. Déposer un caramel au fond de chaque cavité. Couvrir de 2 c. à thé (10 ml) de pacanes et coiffer d'un autre caramel. Replacer les cônes sur les pommes. Parsemer chaque pomme de 1/2 c. à thé (2 ml) de sucre roux.

2. Déposer les pommes dans un plat en verre peu profond allant au four. Verser 1/2 po (1 cm) d'eau au fond du plat. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes aient ramolli (couvrir le plat de papier d'aluminium à la mi-cuisson). Retirer du four et laisser refroidir pendant 15 minutes.

3. Au moment de servir, mettre une pomme dans chaque assiette et accompagner de crème glacée à la vanille, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 220/pomme  Protéines: 2 g/pomme

Matières grasses: 6 g (1 g sat.)/pomme

Cholestérol: traces/pomme  Glucides: 43 g/pomme

Fibres: 5 g/pomme  Sodium: 50 mg/pomme

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