Pommes aux fruits séchés, cuites au four

Pommes aux fruits séchés, cuites au four Photographe : Istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 65 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2007

Ingrédients

  • 1 tasse de jus de pomme brut (à l'ancienne)
  • 2 cuillères à table de cassonade tassée
  • 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à thé de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à table de beurre
  • 4 pommes à cuire
  • 1/2 tasse de fruit séché mélangés, hachés (abricots, figues, prunes ou raisins)

Préparation

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition le jus de pomme, la cassonade, la cannelle et la muscade. Ajouter le beurre et mélanger. Réserver.

2. Retirer le coeur des pommes sans aller jusqu'au fond (laisser la base intacte). Enlever une bande de pelure d'environ 3/4 po (2 cm) de largeur autour du coeur, dans la partie supérieure. Égaliser la base des pommes, au besoin, afin qu'elles tiennent debout. Remplir la cavité des fruits séchés. Mettre les pommes dans un plat en verre de 8 po (20 cm) de côté. Verser le mélange de jus réservé sur les pommes.

3. Couvrir et cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres (les arroser deux fois en cours de cuisson). Poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait la consistance d'un sirop.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 160/portion  Protéines: 1 g/portion

Matières grasses: 2 g (traces g sat.)/portion

Cholestérol: aucun  Glucides: 39 g/portion

Fibres: 4 g/portion  Sodium: 15 mg/portion 

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