Petits gâteaux au citron, glaçage au chocolat

Petits gâteaux au citron, glaçage au chocolat Auteur : Coup de Pouce Crédits : Istockphoto

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine rapide

Ingrédients

  • Petits gâteau au citron
  • 1 tasse de sucre
  • 4 cuillères à thé de zestes de citrons râpé
  • 1/2 tasse de beurre non salé ramolli
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à table de jus de citron
  • 1 tasse de farine
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de lait
  • Glaçage au chocolat
  • 1/2 tasse de beurre non salé ramolli
  • 1 1/4 tasse de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 2 oz de chocolats non sucrés fondu et légèrement refroidi
  • 2 cuillères à thé d’ eau chaude

Préparation

Préparation des petits gâteaux
1. Dans un petit bol, mélanger le sucre et le zeste de citron. Dans un grand bol, à l’aide d’un  batteur électrique, battre le beurre pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit léger et pâle. Ajouter le mélange de sucre, 1/4 t (60 ml) à la fois, en battant bien après chaque addition, environ 5 minutes en tout. Incorporer les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition, puis ajouter le jus de citron.

2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. À l’aide d’un tamis, ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en quatre fois, en alternant avec le lait, et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus.

3. Répartir la pâte dans des moules à muffins tapissés de moules en papier. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des petits gâteaux en ressorte propre. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler les gâteaux sur la grille et laisser refroidir complètement.

Préparation du glaçage
4. Dans un bol, à l’aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre le beurre, le sucre glace et le sel jusqu’à ce que le mélange ait gonflé. Incorporer le chocolat en battant, puis l’eau chaude, jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Étendre le glaçage sur le dessus des petits gâteaux refroidis.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 351/petit gâteau;
Protéines: 4 g/petit gâteau;
Matières grasses: 20 g (12 g sat.)/petit gâteau;
Cholestérol: 103 mg/petit gâteau;
Glucides: 42 g/petit gâteau;
Fibres: 1 g/petit gâteau;
Sodium: 79 mg/petit gâteau.
Partage X
Desserts

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