Petites crèmes aux framboises et au lait de coco

Petites crèmes aux framboises et au lait de coco Photographe : Tango Photographie Auteur : Sandrine Champigny Source : Coup de pouce, juillet 2013

Le plaisir est doublé avec ces petites crèmes, puisqu’on en apporte deux en pique-nique et qu’on garde les deux autres pour plus tard!

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de framboise fraîches
  • 2 gros oeufs
  • 1/3 tasse de sucre
  • jus et zeste râpé finement de 1 lime
  • 1 1/2 cuillère à table de beurre fondu
  • 1 tasse de lait de coco non sucré
  • 2 cuillères à table d' amandes moulues
  • 2 cuillères à table de fécule de maïs

Préparation

1. Répartir 1 t (250 ml) des framboises dans le fond de quatre pots résistants à la chaleur ou ramequins d'une capacité de 1 tasse (250 ml) chacun, beurrés. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le jus et le zeste de lime, le beurre fondu, le lait de coco, les amandes et la fécule de maïs en battant. Répartir cette préparation dans les pots.

2. Cuire au four préchauffé à 350oF (180oC) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les crèmes aient pris. Laisser refroidir. (Vous pouvez préparer les crèmes à l'avance et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante avant de servir.)

3. Au moment de servir, parsemer du reste des framboises.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 5 g
  • Sodium 85 mg
  • Sucres 31 g
  • Protéines 6 g
  • Calories 335
  • Total gras 23 g
  • Cholestérol 105 mg
  • Gras saturés 16 g
Partage X
Desserts

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