Auteur : Coup de Pouce

Recette de Côtelettes de porc au four à la Nancy Préparation : 15 min Cuisson : 1h30 Portions : 6 Recette par : Nancy Lire les 11 commentaires Ajouter un commentaire INGRÉDIENTS 6 côtelettes de porc Beurre à l'ail Sauce : Sauce Tabasco Sauce Worcestershire 1/2 tasse (125 ml) eau 2 c.à soupe (30 ml) vinaigre de vin rouge 1/4 tasse (65 ml) jus de citron 1 c.à soupe (15 ml) moutarde sèche Poivre, au goût Assaisonnements : Paprika, au goût Poivre, au goût Sel de céleri, au goût Épices à steak, au goût Les ingrédients en bleu vous mèneront à une fiche descriptive en cliquant dessus! LES ÉTAPES Dans une poêle, saisir les côtelettes de porc dans le beurre à l'ail. Assaisonner avec le paprika, le poivre, le sel de céleri et les épices à steak. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Déposer les côtelettes de porc dans un plat en pyrex rectangulaire. Couvrir avec la sauce. Couvrir avec un papier en aluminium. Cuire pendant 1h30 à 350°F (180°C). COMMENTAIRES DES INTERNAUTES

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à thé de sucre glace ou granulé
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de beurre doux froid, en dés
  • 2 cuillères à table de lard ou shortening froid, en dés
  • 4 à 7 c. à soupes (60 à 105 ml) d’eau glacée

Préparation

1. Au robot, pulsez la farine avec le sucre et le sel; ajoutez le beurre et le lard et pulsez jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Ajoutez juste assez d’eau et pulsez jusqu’à ce que la pâte se tienne. (Ou, dans un bol, mélangez les ingrédients secs, incorporez le gras à l’aide de deux couteaux ou d’un coupe-pâte, puis ajoutez l’eau.)

2. Transférez la pâte sur une surface et pressez-la légèrement pour former une boule, puis aplatissez-la pour former une rondelle. Enveloppez-la d’une pellicule plastique et réfrigérez-la 30 minutes. (Préparation à l’avance: la pâte se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)

Rendement: pâte pour 1 croûte.

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Desserts

Pâte sucrée pour tarte simple

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