Pâte à tarte à la crème sure

Pâte à tarte à la crème sure Photographe : Istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

Simple et facile à préparer, cette pâte est idéale pour les quiches et les tartes salées. Préparée à l’avance, elle se conserve jusqu’à un mois au congélateur.

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2011

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de farine
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse de beurre froid, coupé en dés
  • 1/2 tasse de saindoux froid, coupé en dés
  • 1/4 tasse d’ eau glacée
  • 3 cuillères à table de crème sure

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et le saindoux et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chapelure grossière.

2. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’eau et la crème sure. Verser sur la préparation de farine et mélanger rapidement à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir.

3. Diviser la pâte en deux portions et aplatir chacune en un disque. Envelopper chaque disque de pâte d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit froide.

(Vous pouvez préparer la pâte à l’avance. Elle se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur, dans un sac à congélation de type Ziploc.). Donne 2 abaisses de 9 po (23 cm) de diamètre.

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