Pâte à tarte

Pâte à tarte Auteur : Coup de Pouce Crédits : www.istockphoto.com

INGRÉDIENTS 3 tasses (750 mL) de pommes de terre en purée 1/2 tasse (50 g) de fromage cheddar ou suisse, râpé 1/2 tasse (125 mL) de mayonnaise 1/4 tasse (15 g) d'échalotes, hachées 1 oeuf, battu 2 conserves (7,5 oz; 213 g chacune) de saumon, égouttées LES ÉTAPES Préchauffer le four à 400°F (200°C). Cuire les pommes de terre, puis les piler. Ajouter les autres ingrédients et mélanger. Déposer dans une assiette à tarte et cuire à 400°F (200°C) pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée. Servir avec une salade verte.

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de pouce, parution magazine 2005

Ingrédients

  • 5 tasses de farine
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 2 tasses de graisse végétale froide
  • 1 oeuf battu
  • 2 cuillères à table de vinaigre
  • 2/3 à 3/4 t (160 à 180 ml) d' eau glacée

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter la graisse végétale et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. Dans une tasse à mesurer, mettre l'oeuf, le vinaigre et suffisamment d'eau pour obtenir 1 t (250 ml) de liquide. Ajouter la préparation d'oeuf à la préparation de farine et mélanger avec les doigts jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir. Façonner la pâte en boule et la diviser en six portions. Aplatir chaque portion en un disque et l'envelopper d'une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Donne 6 abaisses de 9 po (23 cm) de diamètre.

Vous pouvez préparer la pâte à l'avance. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur, dans un sac à congélation.

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