Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 250 mL d' eau
  • 5 g de sel
  • 10 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 160 g de farine tamisée
  • 3 -5 oeufs moyens
  • 1 oeuf pour la dorure

Préparation

1. Dans une casserole, mettre l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Porter à ébullition. Retirer du feu.

2. Ajouter la farine, petit à petit, tout en remuant avec une cuillère de bois.

3. Remettre sur le feu et dessécher.

4. Mettre dans le bol du mélangeur et remuer pendant 2-3 minutes.

5. Ajouter les œufs un par un jusqu'à consistance lisse et ferme.

6. Dresser à la poche.

7. Dorer à l'aide d'un pinceau et faire un trait sur le dessus avec une fourchette.

8. Cuire à 180-200 °C (350-400 °F) pendant 15-20 minutes.

Rendement: 1 dizaine de choux 

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