Panna cotta à l'érable et aux pacanes

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2011

Ingrédients

  • 2 tasses de crème à 35 %
  • 2 cuillères à table de gélatine sans saveur
  • 2 tasses de babeurre
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1 tasse de pacane grillées, hachées grossièrement

Préparation

1.  Verser 1/4 t (60 ml) de la crème dans une autre petite casserole et saupoudrer de la gélatine. Laisser gonfler pendant 5 minutes. Chauffer à feu moyen-doux, en brassant souvent, jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.

2. Incorporer le reste de la crème à la préparation de gélatine. Ajouter le babeurre et le sirop d’érable et mélanger. Répartir la préparation crémeuse dans huit petits verres d’une capacité de 3/4 t (180 ml) chacun. Couvrir et réfrigérer pendant environ 4 heures ou jusqu’à ce que les panna cotta aient pris. (Vous pouvez préparer les panna cotta à l’avance. Elles se conserveront jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)

3. Au moment de servir, garnir de pacanes grillées.
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