Auteur : Coup de Pouce

Ce dessert au citron a une agréable texture veloutée. Si vous préférez obtenir une couleur plus dense, ajoutez du colorant alimentaire jaune en fin de préparation, goutte à goutte, jusqu'à l'obtention de la couleur désirée.

  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 sachet de gélatine sans saveur
  • 1 1/4 tasse de crème à fouetter
  • 1/2 tasse de sucre
  • 4 cuillères à thé de zestes de citrons finement râpé
  • 1 cuillère à table de vanille
  • 1 1/4 tasse de babeurre
  • fraise macérées
  • 2 tasses de fraises coupées en tranches
  • 2 cuillères à table de sucre
  • 2 cuillères à table de jus de citron

Préparation

1. Dans une petite casserole, saupoudrez la gélatine sur 2 c. à soupe (30 ml) de crème; laissez reposer pendant 5 minutes. Chauffez à feu moyen-doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

2. Dans une autre casserole, à feu moyen, chauffez le reste de la crème, le sucre, le zeste de citron et la vanille jusqu'au point d'ébullition; retirez aussitôt du feu. Incorporez le mélange de gélatine et le babeurre.

3. Versez dans 8 ramequins de 6 oz (175 ml). Couvrez et réfrigérez pendant environ 4 heures, jusqu'à ce que la crème soit prise.

4. Fraises macérées: dans un bol, mélangez les fraises, le sucre et le jus de citron; laissez reposer jusqu'à ce que les fraises aient dégorgé, soit environ 15 minutes.

5. Glissez un couteau autour des ramequins et renversez la crème sur des assiettes à dessert. Versez les fraises et leur sirop autour des panacottas.

Valeurs nutritives Par portion

Une portion: environ 215 calories
13 g de protéines
13 g de gras total (8 g de gras saturés
22 g de glucides
1 g de fibres
49 mg de cholestérol
56 mg de sodium
Partage X
Desserts

Panacotta au citron et aux fraises macérées

Se connecter

S'inscrire