Pain-gâteau au yogourt et au citron

Pain-gâteau au yogourt et au citron Auteur : Coup de Pouce Crédits : Jim Norton

Un dessert à la fois santé et réconfortant. Pour les adeptes des petites douceurs citronnées, ce pain-gâteau peut aussi se faire en format muffins. Délicieux au dessert ou comme collation.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2011

Ingrédients

  • Pain- gâteau
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1 3/4 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 3/4 tasses de sucre
  • 1 3/4 cuillère à thé de zeste de citron râpé finement
  • 2/3 tasses de yogourt nature épais (de type balkan)
  • 3 oeufs
  • 1/3 tasse d’ huile végétale
  • Sirop au citron
  • 3/4 tasses de sucre glace
  • 1/3 tasse de jus de citron

Préparation

Préparation du pain-gâteau

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, avec les doigts, mélanger le sucre avec le zeste de citron. À l’aide d’un fouet, incorporer le yogourt, les oeufs et l’huile, puis le mélange de farine en deux fois. Étendre la pâte  dans un moule à pain de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm) tapissé de papier parchemin  ou légèrement huilé.

2. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain-gâteau en ressorte propre.  Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler le pain-gâteau dans une assiette.


Préparation du sirop

3. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Badigeonner du sirop le dessus et les côtés du pain-gâteau. Déposer le pain-gâteau sur la grille et laisser refroidir complètement.

Variante  

Petits pains-gâteaux au yogourt et au citron

Répartir la pâte dans deux moules de 5 3/4 po x 3 1/4 po (15 cm x 8 cm) et cuire pendant 35 minutes.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 223/tranche;
Protéines: 4 g/tranche;
Matières grasses: 8 g (1 g sat.)/tranche;
Cholestérol: 49 mg/tranche;
Glucides: 34 g/tranche;
Fibres: 1 g/tranche;
Sodium: 168 mg/tranche.
Partage X
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