Auteur : Coup de Pouce

En 1677, les boulangers, trafiquant les balances et jouant sur la qualité du pain, omirent de réduire proportionnellement le prix du pain. Le peuple demanda aux autorités de la Nouvelle-France d'agir. Celles-ci lui donnèrent raison et lui permirent de soupeser le pain et de juger lui-même du rapport poids qualité prix...

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 10 g de levure fraîche *
  • 200 mL d' eau tiède à 43°C (110°F)
  • 2 mL de sel
  • 15 mL de sucre
  • 1 oeuf
  • 550 mL de farine tout usage
  • 15 mL d' huile

Préparation

1. Délayer la levure dans l'eau tiède. Ajouter le sel, le sucre et l'oeuf. Incorporer graduellement la farine.

2. Bien pétrir la pâte.

3. Badigeonner d'huile la surface de la pâte, recouvrir d'un linge et mettre dans un endroit chaud et humide jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Pétrir la pâte et façonner en forme de pain. Laisser lever de façon qu'elle double de volume.

5. Cuire au four à 200°C (400°F) pendant environ 20 minutes.

Donne 1 pain.

* Si on utilise de la levure sèche, on doit employer 4 ml (3/4 c. à thé) pour un pain et 16 ml (env. 1 c. à soupe) pour 4 pains.

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