Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 40 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Ingrédients

  • 300 mL de noisettes écrasées au mortier
  • 750 mL d' eau
  • 8 mL de sel
  • 125 mL de farine de blé entier
  • 200 mL d' huile à frire

Préparation

1. Faire bouillir les noisettes dans l'eau jusqu'à consistance d'une purée. Battre au mélangeur. Incorporer le sel et la farine à la purée.

2. Laisser gonfler pendant 30 minutes afin que le mélange devienne épais.

3. Chauffer l'huile dans une casserole épaisse.

4. Laisser tomber le mélange dans l'huile par petites cuillérées à soupe. Bien brunir des deux côtés.

Rendement:  2 douzaines

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