Photographe : Tango Photographie Source : Pain aux carottes et à l'ananas

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 16 portions

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1/2 tasse d' huile végétale
  • 2 cuillères à thé de zestes d'oranges râpé finement
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 2 tasses de farine
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 2 tasses de carottes râpées
  • 1 boîte d' ananas broyés, égouttés (14 oz / 398 ml)

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Incorporer l'huile, le zeste d'orange et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium 
et le sel. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange d'oeufs jusqu'à ce que la préparation soit humide, sans plus. Ajouter les carottes et l'ananas et mélanger. Verser la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) huilé et tapissé de papier-parchemin.

2. Cuire au centre du four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 15 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer le pain-gâteau à l'avance et l'envelopper d'une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu'à 
2 jours à la température ambiante ou jusqu'à 2 semaines au congélateur, enveloppé de papier d'aluminium et placé dans un contenant hermétique.)

Donne 16 tranches.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 1 g
  • Sodium 215 mg
  • Protéines 3 g
  • Calories 195
  • Total gras 8 g
  • Cholestérol 25 mg
  • Gras saturés 1 g
  • Total glucides 29 g
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Pain aux carottes et à l'ananas

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