Pain aux canneberges et aux noix

Pain aux canneberges et aux noix Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2008

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 3/4 tasses de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à thé de zestes de citrons râpé
  • 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à thé de vanille
  • 2 tasses de farine
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 3/4 tasses de lait
  • 1 tasse de canneberge fraîches, hachées grossièrement
  • 3/4 tasses de noix de Grenoble grillées, hachées
  • sucre glace (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger. Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter le zeste de citron, la cannelle et la vanille en battant. Réserver.

2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs en trois fois à la préparation de beurre réservée en alternant deux fois avec le lait. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les canneberges et les noix de Grenoble en soulevant délicatement la masse. Verser la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) tapissé de papier-parchemin ou beurré.

3. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler le pain, retirer le papier-parchemin et le laisser refroidir complètement sur la grille. Saupoudrer le pain de sucre glace, si désiré. Couper en tranches.

Vous pouvez préparer le pain à l'avance et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 semaines au congélateur. Laisser revenir à la température ambiante avant de servir.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 260/tranche  Protéines: 6 g/tranche

Matières grasses: 13 g (6 g sat.)/tranche

Cholestérol: 55 mg/tranche  Glucides: 31 g/tranche

Fibres: 1 g/tranche  Sodium: 230 mg/tranche

Partage X
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