Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients 1 c. à table d'huile 3 poireaux , les parties blanche et vert pâle seulement, coupé en deux sur la longueur, puis en tranches. 2 gousses d'ail hachées finement 1/2 c.à thé de thym séché 1/4 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre 1/4 tasse de farine de blé entier 4 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet 1 tasse d'eau 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés 1 tasse de lait Préparation Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les poireaux, l'ail, le thym, le sel et le poivre, cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux aient ramolli. Parsemer de la farine et cuire, en brassant pendant 1 minute. Ajouter petit à petit le bouillon et l'eau, en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules. Ajouter la pomme de terre. Porter à l'ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite. Ajouter le lait et mélanger. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse. Donne 4 portions. Préparation : 20 minutes. Cuisson: 20 minutes

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 500 mL de farine tout usage
  • 2 mL de bicarbonate de sodium
  • 5 mL de levure chimique
  • 1 mL de sel
  • 1 oeuf moyen
  • 250 mL de cassonade bien tassée
  • 20 mL de beurre fondu
  • 250 mL de lait de beurre
  • 180 mL de noix de Grenoble

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (350 °F).

2. Graisser le moule à pain de 22,5 x 12,5 x 7 cm (9 X 5 X 3 po).

3. Tamiser ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de sodium, la levure chimique et le sel.

4. Battre l'œuf, ajouter la cassonade et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère.

5. Ajouter le beurre et le lait de beurre. Bien mélanger.

6. Ajouter en une seule étape le mélange liquide aux ingrédients secs et brasser juste assez pour humecter la farine.

7. Incorporer les noix de Grenoble.

8. Mettre dans le moule et cuire sur la grille du centre pendant 1 heure.

9. A la sortie du four, démouler après 10 minutes et laisser refroidir sur une grille.

Donne 1 pain.

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Desserts

Pain à la cassonade et aux noix

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